肺病科  陳弋霈

中醫(yī)認為“肺為嬌臟”，它通過口鼻直接與外界相通，很容易被外邪侵犯，因此養(yǎng)肺就顯得格外重要。食療是一種重要的輔助康復手段。通過合理的飲食調(diào)養(yǎng)，不僅可以增強身體免疫力，促進疾病康復，還能預防疾病復發(fā)。秋季與肺相應，秋季偏燥，更應注重潤燥養(yǎng)肺。這里就一起來聊聊秋季中醫(yī)食療養(yǎng)肺小知識。

一、初識中醫(yī)食療

中醫(yī)食療的核心思想是辨證施食，即根據(jù)患者的體質(zhì)、年齡、性別以及疾病的不同階段，制定個性化的飲食方案。傳統(tǒng)中醫(yī)認為：食物即是性味較平和的藥物，有許多中藥同時也是食物，所謂藥食同源?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》：大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之。無使過之，傷其正也。所以疾病在恢復過程中恰當?shù)娘嬍痴{(diào)理是有幫助的。例如，氣虛體質(zhì)的人宜食用具有補氣作用的食物，如黃芪、人參；而濕熱體質(zhì)的人則宜食用具有清熱利濕作用的食物，如綠豆、冬瓜。此外，不同年齡段的人對營養(yǎng)的需求也不同，兒童需要更多的蛋白質(zhì)來支持生長發(fā)育，老年人則需要更多的膳食纖維來維護腸道健康。

食物與藥物一樣被賦予了性味和歸經(jīng)的概念。性味指的是食物的性質(zhì)和味道，性如寒、熱、溫、涼；味即酸、苦、甘、辛、咸等，它們與人體的陰陽平衡和臟腑功能密切相關。歸經(jīng)則是指食物對人體特定臟腑經(jīng)絡的作用影響，如心經(jīng)、肝經(jīng)、脾經(jīng)等。例如，酸味入肝，適量食用酸味食物有助于養(yǎng)肝；苦味入心，適量苦味食物能夠清心火。了解食物的性味歸經(jīng)，可以幫助我們根據(jù)自身的體質(zhì)和健康狀況，選擇適合的食物，以達到調(diào)和身體、預防疾病的目的。

藥食同源，許多食物本身具有藥用價值，即藥食同源。中醫(yī)食療充分利用這一點，通過食用具有特定藥效的食物，達到輔助治療的目的。例如，紅棗具有補氣養(yǎng)血的作用，適用于氣血不足的患者。

食療還應與四季變化相適應，這是中醫(yī)“天人合一”思想的體現(xiàn)。春季萬物復蘇，宜食用具有升發(fā)作用的食物，如蔥、蒜等，以促進肝氣的舒展；夏季天氣炎熱，宜食用清涼解暑的食物，如西瓜、綠豆等，以清熱生津；秋季氣候干燥，宜食用滋陰潤燥的食物，如梨、芝麻等，以滋養(yǎng)肺陰；冬季寒冷，宜食用溫補性質(zhì)的食物，如羊肉、雞肉等，以補養(yǎng)身體，增強抵抗力。

二、生活中的常見食療示例

銀耳湯：銀耳泡發(fā)后燉煮成湯。銀耳湯具有潤肺止咳的作用，適用于燥性咳嗽，干咳為主，痰少咳之不利的患者，可以緩解咳嗽、咳痰不利等癥狀。同時，銀耳還富含膠原蛋白，有助于美容養(yǎng)顏。

酸棗仁粥：酸棗仁研末，與大米同煮成粥。酸棗仁粥具有養(yǎng)心安神的作用，適用于心血不足失眠患者，可以緩解失眠、多夢不安等癥狀。

蓮子百合湯：蓮子（包括蓮芯）、百合燉煮成湯。蓮子百合湯具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的作用，適用于失眠、咳嗽患者，可以緩解失眠、咳嗽等癥狀。

三、用中醫(yī)食療滋補肺氣、養(yǎng)肺功能——常見食療養(yǎng)肺方

肺掌管著人體氣體交換的功能，肺通過吐故納新，調(diào)節(jié)全身氣機，從而使機體氣血津液運行通暢，維持正常的生理功能。因此，養(yǎng)肺的關鍵在于調(diào)理肺氣，保持氣機的順暢。中醫(yī)認為秋季與肺相應，且經(jīng)過夏季炎熱汗出，人體津液丟失過多，到秋季更容易出現(xiàn)肺部干燥津液不足的現(xiàn)象，如皮膚干燥，口鼻干燥，氣道干澀不適等癥狀。在我們的日常生活中，有很多食物都具有養(yǎng)肺潤肺的效果。比如，梨子、百合、蘿卜、蜂蜜等食物都可以潤肺止咳、滋陰潤燥。此外，核桃、杏仁等堅果類食物也可以有效的潤肺止咳、潤腸通便。同時，還可以用枇杷葉、桑白皮等中藥材來煮水喝，也可以達到養(yǎng)肺的效果。但是需要注意的是，食療養(yǎng)肺并不是一蹴而就的，需要長期堅持才能達到效果。

1. 山藥百合粥。將山藥、百合、杏仁(去皮尖)放入鍋中，加水煮爛，再加入大米、大棗、冰糖適量，煮成粥即可。此方可潤肺止咳，適用于有咳嗽少痰、自汗、無力、疲勞等癥狀，屬肺陰不足慢性阻塞性肺疾病、支氣管擴張、肺間質(zhì)纖維化、肺心病等患者。

2. 山藥杏仁粥。將山藥、粟米、杏仁(去皮尖)放入鍋中，加水適量，煮爛，再加入大棗、生姜、紅糖適量，煮成粥即可。此方可補中益氣、潤肺止咳，適用于有咳嗽少痰、食欲不振，乏力等癥狀，屬于肺脾虛弱的慢性阻塞性肺疾病、支氣管擴張、肺間質(zhì)纖維化、肺心病等患者。

3. 參麥粥。將人參(或黨參)、麥冬、五味子放入鍋中，加水適量，煎煮取汁，再加入粳米、生姜、大棗煮成粥即可。此方可益氣養(yǎng)陰、斂肺止咳，適用于有易疲勞，動則氣喘，咳嗽，痰少，口干飲水不多等癥狀，屬于氣陰虧虛的慢性阻塞性肺疾病、支氣管擴張、肺間質(zhì)纖維化、肺結核、肺心病等患者。

四、其他養(yǎng)肺方法

除了以上秋季食療的方法外，對于養(yǎng)肺還是其他一些方法，尤其是在秋季，其與肺臟相應，同氣相求，適當?shù)恼{(diào)養(yǎng)可起到事半功倍的效果。

1.按摩穴位：按摩穴位是一種非常有效的養(yǎng)肺方法，可以在醫(yī)師、護師指導下按摩魚際穴、尺澤穴，可以有效的緩解咳嗽和呼吸困難等癥狀。

2.運動養(yǎng)肺：太極拳、慢跑等可以提高人體的免疫力、促進呼吸系統(tǒng)的健康。此外，我們還可以進行深呼吸運動來鍛煉呼吸肌，提高肺活量。

3.改善生活習慣：不良的生活習慣也會對肺部健康造成負面影響。因此，我們需要改善生活習慣來達到養(yǎng)肺的效果。比如，戒煙限酒、保持室內(nèi)空氣流通、避免接觸污染空氣等都可以有效的保護肺部健康。